酢による食欲増進
酸味と香りが食べたい気分を刺激する。
酢の爽やかな酸味と香りが味覚や、嗅覚を刺激して脳の
摂食中枢に働きかけ、唾液を出し食欲をよみがえらせる。
食欲が無いとき、食べる気がしないときは、酢の力を
借りて、食事のはじめに酢の物を取ると唾液の分泌が
よくなり、自然と食欲が出るようになる。
食欲増進さらに効果アップに
この栄養素をいっしょにとろう。
＊カリウム・・イライラを鎮め、精神を安定させる。
ストレスから来る食欲不振に効果
小魚、乳製品、大豆製品、小松菜、ひじき
＊ムチン ・・ネバネバ成分が胃粘膜をガード
納豆、山芋、オクラ、モロヘイヤ、もずく
＊ビタミンＵ ・・粘膜の再生を促す、胃酸の分泌を抑える
キャベツ、レタス、セロリ、アスパラカス
＊香り成分 ・・食欲増進効果がある。
ねぎ、にら、にんにく ・・（硫化アリル）
しょうが ・・（シオネール）
セロリ ・・（セネリン）
みつば ・・（クリプトテーネン、ミツバエン）
みょうが、春菊 ・・（αビネン）
しそ ・・（ベリルアルデヒド）など
適量のアルコールを取ることも、胃の粘膜が適度に刺激され
胃液が出て食欲がでる。
暑い夏は「酢」をとり食欲を増進させ、元気で過ごそう。
元気なならだ応援団より
夏ばて解消・・酢で食欲を促す。
今年は異常な暑さが続き、熱中症や脱水症状で運ばれる
人の数が昨年を大幅に超えていると言う。
暑いと、水や冷たいもの、糖質の取りすぎで胃の働きも
衰えがちで、だるい、元気が出ないなど、夏バテの症状が
出てきます。早く治さないと慢性疲労の状態になります。
そこで夏バテには栄養補給が一番です、とくに
ビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＣ、の消耗が激しい。
汗と共にミネラル類も消耗します。
夏バテを解消するには、
酢や柑橘類を使った料理やドリンクをとることにより、
食欲を増進させ消化液の分泌を良くして、疲れがちな
胃を元気にし、汗で失われがちなミネラル分を吸収
しやすくしてくれます。
油を使った料理や肉料理に酢を少し振りかけてやると
油ッぽさがなくなり、さっぱりして食べやすくなる。
さらに効果アップには
この栄養素を一緒にとると一層効果がある。
＊ビタミンＢ１・・脂肪や糖質をエネルギーにかえる。
豚肉、タイ、うなぎ、玄米、レバー、豆類
＊ビタミンＢ２・・糖質の代謝をよくする、脂肪の
分解や合成
レバー、いわし、牛乳、かれい、ぶり、アーモンド
＊ビタミンＣ・・ストレス状態で消耗しやすいビタミン
お肌トラブルに
柑橘類、キュウイ、パプリカ、パセリ、ブロッコリー
＊カリウム・・大量に汗をかくと失われる
脱力感で夏バテ症状が出る。
切干だいこん、青菜類、イモ類、ひじき、アボガド
温かい食品も取り入れる・・冷たいものばかりだと
胃腸が冷えてしまい、消化吸収力が落ちてしまう。
暑いこの夏を元気で乗り切ろう。
微量ミネラルの効用
明らかになる重要性、必須ミネラルは何か
「眠れない」「イライラが続く」「血圧が高くなってきた」
こんなとき先ず、疑ってみるのが、ミネラルの不足。
５大栄養素の中の一つミネラルの不足が考えられるが
主要ミネラルでなく、微小ミネラルが不足したときが
健康への影響が大きい。
ミネラル不足による症状
主要ミネラル
カリウム ・・骨粗しょう症
マウネシウム ・・心臓病
リン ・・骨疾患
カリウム ・・不整脈、筋無力症
微量ミネラル
鉄 ・・鉄欠乏性貧血
銅 ・・貧血
ヨウ素 ・・甲状腺腫
マンガン ・・骨疾患
セレン ・・心臓病
亜鉛 ・・脱毛、皮膚疾患
ムロム ・・血糖値の上昇
こんな症状にはこんなミネラルが不足している。
＊眠れない・・カルシウム、マグネシウム
＊落ち着かない・・カルシウム、マグネシウム
＊アレルギー症に・・カルシウム、マグネシウム、セレン
＊血圧が高い・・カルシウム、マグネシウム、セレン
カリウム
＊腰痛・関節痛・・亜鉛、カルシウム、マグネシウム
＊動悸・息切れ・・カルシウム、カリウム、セレン
＊疲れやすい・・亜鉛、マグネシウム、クロム
＊血糖値が高い・・マグネシウム、クロム
多くの人が体験している不調が、ミネラル不足が関わって
いることが明らかになってきた。
現在、健康維持に必須なアミノ酸は４０種類を超えている。
日経ＢＰムックより
たっぷり水分で若返る
取る水分にもこだわる必要がある。
「ビールなら２リットル楽勝」というのはＮＧで、理想は
真水です、その真水もミネラルウォーターがベストです。
そこでミネラルウォーターの分類を見てみよう。
日本ではミネラルウォーター類（容易入り飲料水）の品質
表示ガイドラインが農林水産省から出されいます。
市販されているものは以下の４つに分類されている。
ナチュラルウォーター
特定水源から採取された地下水で、ろ過、沈殿、過熱殺菌
によって処理されたもの。
ナチュラルミネラルウォーター
ナチュラルウォーターの中で、地下でミネラルが溶け
込んだもの（鉱水、鉱泉水など）
ミネラルウォーター
ナチュラルミネラルウォーターと同じ源水でろ過、沈殿
加熱殺菌以外の処理（ミネラル分の調整、紫外線殺菌、
オゾン殺菌）などをしたもの。
ボトルドウォーター
地下水以外の、飲料に適した水（純水。蒸留水、河川の
表流水、水道水など）
ミネラルウォーターというと、自然のままというイメージが
ありますが、この分類の通りほとんどが人工的に処理を
加えてあります。
ミネラルウォーターだから、ミネラルが豊富に含まれて
いるかといえばそうでもなく、商品によっては水道水よりも
少ないものもある。その商品の特徴を知ることが大切です。
別冊宝島より
